Гратен из цветной капусты

Ингредиенты:

• 1 средний кочан цветной капусты
• 100 г тертого сыра грюйер
• 50 мл молока
• 25 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• мускатный орех на кончике ножа
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Разбираем цветную капусту на соцветия и отвариваем в кипящей подсоленной воде до мягкости.
2. Масло расплавляем на сковороде, добавляем муку и смешиваем. Постепенно подливаем молоко, помешивая соус венчиком. Добавляем мускатный орех, соль и перец. Готовим соус на медленном огне 10 минут до загустения.
3. Разогреваем духовку до 180 °С.
4. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. На дно выкладываем соцветия капусты. Заливаем соусом. Сверху посыпаем тертым сыром грюйер.
5. Выпекаем 30 минут до появления золотистой корочки.